谘詢熱線:15169399358

新聞中心News

產品中心 Services

碳酸鈣廠家介紹碳酸鈣在食品行業的應用

  最近,碳酸鈣廠家介紹碳酸鈣在食品行業的應用

  碳酸鈣是一種無機化合物,其來源廣泛,資源豐富,是地球上常見物質,存在於霰石、方解石、白堊、石灰岩、大理石、石灰華等岩石內,亦為動物骨骼或外殼的主要成分。廣泛的應用於工業、食品添加劑、醫藥、飼料添加劑、建築材料、橡膠、塑料、造紙、油墨、日用化妝品、塗料、玻璃、瀝青、絕緣材料、膠黏劑、密封劑、軍工和國防等各個領域。

  而在食品行業,碳酸鈣主要以食品添加劑的方式加入食品當中,作為食品營養強化劑、改良劑等等,用於食品添加劑的碳酸鈣可以是沉澱法製的食品級碳酸鈣,也可以是和粉碎石灰石、方解石以及牡蠣殼等製的品級碳酸鈣重質碳酸鈣。相關:石灰石粉的生產方式

碳酸鈣廠家介紹碳酸鈣在食品行業的應用1

  圖1 保健食品兒童鈣片

  (主要原料:碳酸鈣、維生素D)
 

  下文將具體地為大家介紹碳酸鈣在食品添加劑中的應用情況。

  一、碳酸鈣在食品行業的應用舉例

  1、用作食品營養強化劑

  碳酸鈣可以作為食品的營養強化劑,大家經常食用的補鈣產品主要成分就是—碳酸鈣,有些就是直接采用的重質碳酸鈣做補鈣劑。

  常見的含鈣食品如:高鈣奶,高鈣餅幹、高鈣掛麵、鈣糖果等,還有營養強化小麥粉也都是添加碳酸鈣做補鈣劑,其中不少食品的補鈣劑使用的就是石灰石經過粉碎到一定的細度碳酸鈣產品。

  (主要強化劑有碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣)

  此外,碳酸鈣還是是高純度藥品級檸檬酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸-蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機鈣鹽的理想反應原料,滿足國際市場客戶對產品低鉛和低雜質含量的嚴格要求。
 

  2、麵粉蓬鬆劑及酵母營養物調節劑

  碳酸鈣在添加到麵粉裏除了可以起到鈣強化的作用外,還可以起到麵粉增白的作用,改善麵粉外觀,配製複合膨鬆劑時可添加適量碳酸鈣,因此在一些麵粉製品中加入適量的碳酸鈣可以起到增白和膨鬆的作用。

  此外,碳酸鈣還可以作為氫離子調節劑,可作為製造麵包過程中酵母營養物的麵團調節劑,通常在麵粉中使用理論鈣含量的0.25%以下,粒徑5μm左右。

 

  3、用於酒類的脫酸

  釀造葡萄酒時對酸度過高的果汁(1.5%以上),可用碳酸鈣(或碳酸鉀)除去部分酸。每100L葡萄汁除去0.1%的酸,需加66g碳酸鈣。可在發酵完畢後除酸。

  其工作原理是碳酸鈣與酒石酸形成就是酒石酸鈣沉澱與酒桶底部,從而將酒石酸與酒分離,從而酸與酒分離便於分離。


 

  4、膠姆糖助劑

  膠姆糖即膠姆基糖果,又叫咀嚼樹膠或嚼膠,英文名Chewing Gum。一個好的膠姆糖產品是由多種食品添加劑如膠姆基料膠姆糖基礎劑、甜味劑、香精、乳化劑、軟化劑、填充劑複配而成。

  作為填充劑用的細粉末的碳酸鈣或滑石粉都可以適當地抑製口香糖的彈性,同時也可防止口香糖本身的粘著性。

TAG標簽:

時間:2018-09-11 編輯:admin 來源:未知 點擊:

猜你喜歡

熱門產品

淄博疯狂德州特塑膠有限公司 版權所有 技術支持:前信網絡 氯化聚乙烯產品  網站地圖

網站首頁| 公司簡介|產品中心|新聞中心|榮譽資質|在線留言|聯係疯狂德州|